В настоящее время Израиль поделен на пять крупных винодельческих регионов – Галилею, Шомрон, Самсон, Иудейские холмы и Негев. В последнее время дроблению регионов придается все большее значение в связи с общим стремлением виноделен производить вина с ярко выраженной индивидуальностью, свойственной определенному терруару.
Галилея
Расположен на севере страны. Включает в себя четыре субрегиона: Верхняя Галилея, Нижняя Галилея, Табор и Голанские Высоты. Хорошие климатические условия идеально подходит для выращивания почти всех сортов винограда.
Винодельни:
"Голанские Высоты","Галиль","Дальтон","Табор" и другие.
Шомрон
Расположен южнее Хайфы, включает гору Кармель и виноградники вокруг Зихрон Якова и Биньямина.Самый крупный винодельческий регион в стране.
Винодельни:
"Маргалит","Тишби","Биньямина",филиал "Кармель" и другие.
Самсон
Расположен между Иудейскими холмами и побережьем Средиземного моря, включая регион вокруг Ришон Лецион и Реховот.
Винодельни:
"Кармель","Баркан","Кармей Йосеф (Бравдо)" и другие.
Иудейские холмы
Расположен вокруг города Иерусалим.В этом регионе находятся более 25 виноделен, и по этому очень популярен здесь "Винный путь".
Винодельни:
"Кастель","Кло дэ Гат", "Морской Конек (Sea Horse)","Флам","Цора" и другие.
Негев
Пустынный регион делится на два субрегиона: Рамат Арад, который расположен на высоте 600-700 метров над уровнем моря и Южный Негев.
Винодельни:
"Ятир","Асиф","Кадеш Барнеа" и другие.
